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FD凍幹食品的優點,凍幹水果,凍幹果蔬

文章出處:未知 人氣:發表時間:2019-03-31

FD凍幹食品的優點_凍幹水果,凍幹果蔬-華芳植物科技

 
FD凍幹食品是用天然的原材料深加工爲主,采用FD真空冷凍幹燥技術加工而成的,産品較好地保持本身原有的顔色、氣味。原材料深加工,不添加防潮防黴劑的大優點。

什麽是FD凍幹

冻干是真空冷冻干燥的缩写,FD是英文Freeze Dried的缩写。

生産工藝

1、需具備有國內外真空冷凍設備。
2、真空冷凍幹燥技術、它是將含水物料在低溫狀態下凍結的。
3、使冰直接升華成水蒸氣,並排掉脫水物料中的水分使物料幹燥的。
保持本身食品或物品原有的顔色、氣味。原材料深加工,不添加防潮防黴劑。是特殊食品、嗜好及香味、調味食品中、保健食品和方便食品中的主要高檔合成原料,醫藥、生物工程中的主要成份應用技術。
4、不同于油炸或烘烤以及制作粉末時用噴霧幹燥,是將冷凍之後的食品放置在真空環境下,通過熱媒輻射加熱,將食品進行脫水幹燥。
 
5、真空冷凍幹燥技術使物料保持原有的形態,且制品複水性極好,與其他幹燥方式相比避免了化學、物理和酶的變化,從而確保了制品物性在保存時不易改變,而在天然植物領域,更切合了現代人們生活健康的需求。
 
簡單來說就是真空冷凍幹燥是以低溫冷凍方式使其脫水,物品冷凍後,堅持冷凍狀態,利用真空而使冰升華成蒸汽並排出,從而脫出物品中多余水分。由于是低溫下的脫水,對于食品的質量,比低溫油炸技術更佳。物品在幹燥前後的形狀和尺寸基本不變,較大限度的保管原物品或食品的顔色、氣味、性狀和營養成分;參與的水分含量低,貯藏中一般不會引起水溶性成分的變化。
 
所以相比于其他生産工藝,FD冻干这种生産工藝没有改变食物的物理化学结构,还是有保留/原物品或食品的颜色、气味比较完整 的优点。
 

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