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如何制備凍幹果蔬食品

文章出處:凍幹果蔬食品 人氣:發表時間:2019-04-02

如何制備凍幹果蔬食品

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FD凍幹果蔬食品是将新鲜果蔬先低温冷冻把果蔬脱水,等果蔬冷冻到一定的状态时,在利用真空来转换冰升华成蒸汽并排出果蔬中的多余的水分。由于是低温下的脱水,对于果蔬食品质量,是比低温油炸技术相对比更佳。采用FD凍幹技术在干燥果蔬前后的形状和尺寸基本不变,较好地保留原有颜色、气味、性状和营养成分。

制備的技術如下:
FD凍幹技术
真空冷凍幹燥是以低溫冷凍方式使其脫水,物品冷凍後,堅持冷凍狀態,利用真空而使冰升華成蒸汽並排出,從而脫出物品中多余水分。由于是低溫下的脫水,對于食品的質量,比低溫油炸技術更佳。物品在幹燥前後的形狀和尺寸基本不變,較大限度的保管原物品或食品的顔色、氣味、性狀和營養成分;參與的水分含量低,貯藏中一般不會引起水溶性成分的變化。
 
包裝:此種制品參與的水分含量低,貯藏中一般不會引起水溶性成分的變化。
存儲條件:應密封貯存于陰涼幹燥處,避光避高溫。
食用方法:食用可以直接 水冲成饮料,或者是作为食品原料定量加入其它食品中去。
煮粥調味、沖水果汁、制作蛋糕和面包、月餅餡料、做冰淇淋、果凍布丁等均可。
 

以下是FD凍幹果蔬食品产品:
凍幹果蔬食品
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