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植物提取物是食品添加劑還是食品?

文章出處:網絡 人氣:發表時間:2019-04-27
國際上流行的植物提取物有近百種,常見的有以下幾類:
 
抗氧化劑:葡萄籽提取物、綠茶提取物、松樹皮提取物等;
 
免疫調節劑:人參提取物、絞股藍提取物、靈芝提取物等;
 
改善心血管系統功能類:銀杏葉提取物、蓮子心提取物、紅景天提取物等;
 
鎮靜劑類:缬草提取物、啤酒花提取物等;
 
天然色素類:番茄紅素、紫薯提取物等;
 
功能甜味劑:甘草提取物、甜葉菊提取物等。
 
问:植物提取物是食品添加劑還是食品?
 
植物提取物的成分,一般可分爲甙、酸、多酚、多糖、萜類、黃酮、生物堿等幾種,如綠茶提取物,其主要成分爲茶多酚;人參提取物,主要含有多種人參單體皂甙;銀杏葉提取物,主要成分爲銀杏黃酮;按照性狀不同,可分爲浸膏、粉、晶狀體等,如紫羅蘭葉浸膏,杭白菊花浸膏。
 
目前,對于植物提取物用作食品原料,我國沒有統一的規定,部分物質以不同的形式進行了規定。依據GB2760,部分植物提取物可以用作食品添加劑,根據其功能,主要可分爲:
 
食品添加劑
 
1)抗氧化劑:迷叠香提取物;茶多酚(又名維多酚);甘草抗氧化物;竹葉抗氧化物。
 
2)天然香料:丁香花蕾酊(提取物);中國肉桂皮酊(提取物);吐魯酊(提取物);核桃殼提取物;可樂果提取物;月桂葉提取物/油樹脂;生姜提取物(生姜浸膏);白栎木屑提取物;蘇合香提取物;角豆提取物;皂樹皮提取物;良姜根提取物;春黃菊花淨油(提取物)(羅馬);藥鼠李提取物;夏至草提取物;莫哈弗絲蘭提取物;海草(藻)提取物;黃龍膽根提取物;野黑櫻桃樹皮提取物;蠟菊提取物;柚苷(柚皮甙提取物);巴拉圭茶淨油/提取物;白山核桃樹皮提取物;瓜拉納提取物;肉豆蔻衣油樹脂/提取物;西印度月桂葉提取物;歐當歸提取物;苦木提取物;黃芥末提取物/黃芥末油樹脂;棕芥末提取物;黑胡椒油樹脂/黑胡椒提取物;榄香油/提取物/香樹脂;糖蜜提取物;苜蓿提取物;衆香子油樹脂/提取物;羅勒提取物;芹菜籽提取物(固體);芹菜籽(CO2)提取物;黃色金雞納樹皮提取物;紅三葉草提取物(固體);蒲公英根固體提取物;穗花槭提取物(固體);鼠尾草油樹脂/提取物;菝葜提取物;缬草根提取物;美國栗樹葉提取物;接骨木花提取物;藏紅花提取物;香葉提取物;檸檬提取物;羅望子提取物(浸膏);葫蘆巴籽浸物;甜橙皮提取物;阿魏液態提取物(流浸膏);沒藥樹脂提取物;花椒提取物;苦艾提取物;刺柏提取物;甘草提取物(粉);甜菜堿(天然提取);海索草提取物(又名神香草提取物);安古樹皮提取物;德國春黃菊花(母菊花)提取物;胭脂樹提取物;卡黎皮提取物;玫瑰果籽提取物;甘牛至油樹脂/提取物;摩洛哥豆蔻提取物;芝麻(CO2)提取物;幹制鲣魚(CO2)提取物;蘆荟提取物;燕根(蘿藦科植物)提取物;葡萄籽提取物;留蘭香提取物;九裏香浸膏;甘草流浸膏;白蘭花浸膏;玫瑰浸膏;鸢尾浸膏;杭白菊花浸膏(又名杭菊花流浸膏);楓槭浸膏;岩薔薇浸膏(又名賴百當浸膏);金合歡浸膏;大花茉莉浸膏;小花茉莉浸膏;姜黃浸膏;玳玳花浸膏;栀子花浸膏;樹蘭花浸膏;樹苔浸膏;香根浸膏;香莢蘭豆浸膏(提取物);香榧子殼浸膏;酒花浸膏;桂花浸膏;野玫瑰浸膏;菊苣浸膏;晚香玉浸膏;紫羅蘭葉浸膏;黑加侖浸膏;槐樹花浸膏;墨紅花浸膏;山達草流浸膏;蒲公英流浸膏;葫蘆巴籽浸膏;紅棗浸膏。
 
3)著色劑(天然色素):菊花黃浸膏;番茄紅;柑橘黃;黑豆紅;黑加侖紅;紅花黃;紅米紅;花生衣紅;姜黃素;焦糖色;金櫻子棕;可可殼色;辣椒橙;辣椒紅;辣椒油樹脂;藍錠果紅;蘿蔔紅;落葵紅;玫瑰茄紅;密蒙黃;葡萄皮紅;桑椹紅;沙棘黃;酸棗色;天然苋菜紅;橡子殼棕;胭脂蟲紅;胭脂樹橙(又名紅木素,降紅木素);楊梅紅;葉黃素;玉米黃;越橘紅;藻藍(淡、海水);栀子黃;栀子藍;紫草紅;紫甘薯色素;高粱紅;甜菜紅。
 
我國已經批准列入使用標准中的40多個天然色素中,只有甜菜紅、越橘紅、辣椒紅、焦糖色、密蒙黃、蘿蔔紅、黑加侖紅、紅曲黃色素、柑橘黃等品種,其使用量不受限制,可按生産需要適量添加。其余大部分品種,均有最大使用量的限制。其中紫草紅最大使用量爲0.1g/kg,和合成色素胭脂紅、新紅的限量相同;姜黃素最大使用量規定爲0.01g/kg,是合成色素日落黃、檸檬黃0.1g/kg的十分之一。
 
4)甜味劑:索馬甜;甜菊糖苷;羅漢果甜苷(羅漢果提取物)。
 
鹽藻及提取物
 
原衛生部2009年18號公告,批准爲新資源食品(現稱爲新食品原料)。
 
1、2015版的《中國藥典》中規定了大黃流浸膏、大黃浸膏、丹參總酚酸提取物、丹參酮提取物、甘草流浸膏、甘草浸膏、北豆根提取物、當歸流浸膏、山楂葉提取物、連翹提取物、遠志流浸膏、刺五加浸膏、腫節風浸膏、茵陳提取物、姜流浸膏、益母草流浸膏、浙貝流浸膏、銀杏葉提取物、黃岑提取物、顛茄流浸膏、顛茄浸膏等21種物品可以用作藥品原料。 
 
2、中國醫藥保健品進出口商會發布了銀杏葉提取物、越橘提取物、人參提取物、虎杖提取物、積雪草提取物、柳枝提取物、水飛薊提取物等物品的商務標准,但依據商務部職能,不能確定這些物質就可以作爲食品原料來使用,僅適用于産品出口歐盟市場、美日市場等,而更多的植物提取物品種標准將在以後陸續制定。 
 
3、國家食藥總局保健食品審評中心的保健食品申報問答中指出,企業可以外購植物提取物作爲保健食品原料,但在申報使用的過程中應符合相應的要求。保健食品中涉及的多項提取物都缺乏國家標准,新《食品安全法》首次提出“保健食品原料目錄”,該目錄建立後將對提取物市場起到規範作用,消費者選購也將有權威依據。

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