歡迎進入廣東華芳植物科技有限公司官網!華芳專注于天然植物深加工,專業于冷凍幹燥和萃取工藝!

當前位置:主頁 > 新聞動態 >

FD冻干工艺在果蔬方面应用 新时尚食品凍幹水果

文章出處:未知 人氣:發表時間:2018-10-17
人類社會發展至今,對蔬果的使用也經曆了不同的發展階段,其主要的變化也是由于保存方法的變化導致的。隨著技術的變革與人們意識的更新,越來越多的蔬果種類及越來越多産品形式被開發出來。
 
當今,蔬菜與水果深加工應用最爲廣泛的方法是冷凍的方法,其中包括微凍貯藏、低溫貯藏、冷卻冷藏和氣調貯藏等。這些加工方法由于是在低溫條件下,因此既能保持原有果蔬的品質,又不會使食品受汙染,基本上能保持原有果蔬的風味和營養價值。但這種方法也存在著一定的局限性,首先果蔬從生産到消費全部過程中都應保持在一定的低溫條件下,需要配備相應的冷藏庫和冷藏車,以達到貯存和運輸的目的,這樣就需要長期的冷量消耗;其次,長期貯存也存在著變色、變味、變質等缺點;再則,解凍時有—定的汁液流失。故而,人們把目光放在了新的應用技術——真空冷凍幹燥,經過這項技術處理過後的果蔬産品,在常溫下就可長期貯存和運輸,又能盡可能地保持原有果蔬的風味、口感和營養成分,並且食用快捷、方便。

廣東華芳植物科技有限公司深入研究各類植物特性,以便更好地開發更多的植物類凍幹産品,如凍幹水果、凍幹蔬菜、凍幹花草等等。
 
FD冻干果蔬

返回顶部