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我国凍幹水果行业市场前景明朗 未来发展趋势将

文章出處:未知 人氣:發表時間:2019-07-31
       凍幹水果采用冷冻干燥机的真空冷冻干燥法预先将水果里面的水份冻结,然后再真空的环境下将水果里面被冻结的水份升华,从而得到冷冻干燥的水果。简而言之,在低温环境下抽中水果里面的水份,保留其原有的营养。

        改革開放以來,在國家農業優扶政策支持、科技進步以及市場經濟發展的背景下,産業迅猛發展,我國果品總面積和總産量一直穩居世界第一。根據國家統計局數據:2016年我國果園面積爲1298.2萬公頃,2017年我國果園面積在1315.4萬公頃左右。

2007-2017年我國果園面積走勢
數據來源:中國農産品市場協會

2017年我國果園面積分布格局
數據來源:中國農産品市場協會

       

        2015年全國水果總産量27381.8萬噸,2016年我國水果産量爲28351.1萬噸,2017年我國水果産量約爲29295萬噸,其中園林水果産量約爲18750萬噸,瓜類産量爲10545萬噸。

2007-2017年我國水果産量走勢
數據來源:中國農産品市場協會

2007-2017年我國園林水果産量走勢圖
數據來源:中國農産品市場協會

2007-2017年我國瓜類産量走勢
數據來源:中國農産品市場協會

        近年來,凍幹水果在歐、美、日本等國家和地區的消費量迅速增加,在國內市場也展現廣闊前景。凍幹脫水後的水果,除應用于宇航、軍需、登山、旅遊、勘探、采礦等行業外,並已廣泛進入餐館和家庭。目前,凍幹水果在國際市場的價格,是熱風幹燥脫水水果的4-6倍,正成爲國際貿易的大宗水果。

        我國生産的凍幹食品主要包括:果蔬、中药材、汤料、虾仁、半成品(如鸡蛋粉)、保健品(如冻干人参)及方便面调料(如方便面中的脱水菜、肉丁)等。目前,国内凍幹水果生产企业主要华东、华北、华南。2017年我国凍幹水果产量约3440吨。

2011-2017年中国凍幹水果行业产量情况
數據來源:中國農産品市場協會

2011-2017年中国凍幹水果产值统计情况
數據來源:中國農産品市場協會

2011-2017年中国凍幹水果市场规模情况
數據來源:中國農産品市場協會

        随着居民收入的增加,消费能力的加强,凍幹水果的需求也会逐渐上涨。同时随着需求量的上升,产量的扩张,其生产成本也会逐渐下降至一个较为经济的水平,终端价格也会随着下降,进一步的刺激需求的增长。进而行业的发展将会在产量与需求量的正循环的带动下实现快速发展。同时由于我国人口众多,出口广泛,凍幹水果有着较大的需求空间,未来会成为果干加工的重要发展方向。

        未来凍幹水果行业将呈现以下四个趋势:

        一是從單一化産品走向複合化産品。果幹可以和其它的産品一起放入包裝,作爲多元化的休閑零食。

        二是跨品類合作。果幹行業可與烘焙等大熱品類做結合,以“水果+”的概念爲市場推出更多的新産品。

        三是渠道革新。未來果幹産品從産地到終端的渠道會更加縮短,這有助于整個果幹産業的升級。

        四是在營銷方式上的年輕化。從包裝、陳列、廣告、終端促銷等方面,更加年輕化、多元化,甚至童趣化,能夠更好的進行市場的推廣和消費者的教育。

        未來果幹市場有著明朗的發展前景。這一品類也將會向著更加細分化、多元化、年輕化的方向,不斷升級發展。

資料來源:中國農産品市場協會,觀研天下(YZ)整理
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